Fattiga riddare

Ingredienser (2 personer):
2 ägg eller motsvarande mängd äggpulver
1 ¼ dl mjölk eller utspätt mjölkpulver
3 droppar vaniljessens eller en tsk vaniljpulver
1 nypa malen kanel
6 tjocka skivor vitt bröd
4 msk smör eller margarin

Gör så här:
1. Knäck äggen i en skål. Tillsätt mjölk, vanilj och kanel.
2. Doppa brödskivorna i äggblandningen en och en tills de täcks ordentligt på bägge sidorna.
3. Smält smöret och stek brödskivorna på bägge sidor tills de blir gyllenbruna. Var försiktig med värmen så att de inte bränns.
Servera med kanelsocker eller lönnsirap.